ник: Рафаиль
Вот пример как говорится на пальцах.... 
в смысле на фруктах и овощах.
Смотри обязательно на связи таблиц, как на схеме и в запросе. Имено они позволяют без лишних усилий делать выборки правильными.
На счет формы для изменения, можно и мастером создать по баловаться.