ник: Аленка
Я решила проблему тем, что установила в исходной таблице формат полей не денежный, а Двойной с плавающей точкой. Получила то, что мне и нужно было.
Хотя все равно интересно, почему же если в исходной таблице Денежный формат находится без рублей, вообще без указания валюты, то в случае выборки из этой таблицы и создании новой таблицы на основе этой выборки в НОВОЙ ТАБЛИЦЕ денежные форматы превращются в Денежные с РУБЛЯМИ.