ник: osmor
1-е нужно забыть что есть таблицы и поля. Совершенно неважно сколько понадобится таблиц для реализации одна или 20.
исходить нужно из понятий (объектов, сущностей) предметной области тогда все станет значительно проще.
Если сущность имеет 200 атрибутов, то никуда не денешься, придется пихать их в одну таблицу (разбивать на 2 я бы стал только для обхода ограничения на кол-во полей)
по поводу одной базы или нескольких... я предпочитаю 1, максимум 2 базы с таблицами.