ник: Анатолий (Киев)
У вас получилась связь многие-ко-многим, потому и запрос нередактируемый. Попробуйте в таблице "курсы валют" создать уникальный индекс на комбинации полей "дата" и "обозначение валюты".
Или, как уже советовали, в запросе, построенном на таблице "платежи", используйте DLookup для получения курса.