ник: Дрюня
если в таблице источнике есть ключевые поля, могут быть сложности
имхо
если действительно есть такая необходимость, то таблицу источник нужно связать с другой таблицей (один ко многим) и в эту таблицу писать также
- кто изменил
- дату изменения
возможно в этой таблице хранить не все поля, а только "критические"