ник: Кабан
можно создать таблицу, в которой будут такие поля: Таблица/запрос;Контрол;Признак
и открывать ей в модальной форме по правой клавише Мишы, например :) а в ней - листбокс и две кнопки - показать, спрятать. по нажатии которых -width=0 выбранного контрола :) полностью исключать поля из запроса не верно - ведь могут быть расчитываемые поля, на которые ссылаются другие...
и еще - если есть возможность использовать pivottable - воспользуйтесь ;)