ник: @№№@
Надо в третьем запросе назвать новое поле, например "разница" и ввести в конструкторе запроса в наименовании поля (приямо в верхней строке):
разница:[Запрос1.Поле1]-[Запрос2.Поле2], где Запрос1 и Запрос2 - первые два запроса, а Поле1 и Поле2 - поля, с которыми надо выполнить вычитание
А вообще этот вопрос можно найти в справке как "вычисляемое поле"