ник: Силblч
1. делай таблицу, где поля - номера касс (справочник касс?)
и/или таблицу, где номеркассы, датаоперации(иличтотам) и другое...
2. таблица calendar (arcdate,dateoff)
собсно дата и нерабочий день
3. дальше все запросами отображаешь... даже перекрестными, если полей хватит :)