ник: Explorer
если буквально организационной структуры то можно tblOrgchart или tblOrganogram
если в таблице хранятся еще какие-то сведения (м.б даже не явно) нужно смотреть
например если в этой таблице поддерживается история организационных престановок
-------------
это я тезисы на завтра готовлю :)
а то зо***ли уже (с)