ник: час
Толи задача описано невнятно, то ли я невменяем.
Но история правок документа - должна быть однозначно.
Что бы каша - была слоями в разрезе дат.
Так как одно и то же лицо - может выполнять все операции попеременно - нельзя дать оценку того кто работал с документом в целом.
Слои накладываются друг на друга и в одном и том же поле будут присутствовать - разные фамилии в разный отрезок времени.
И только просмотрев всю хронологию изменений (которая хранится в истории правок документа) можно что то понять. Можно составить какой то отчёт , в том числе и в процентном выражении затрат каждого лица на правку данного документа.