ник: ДрЮня
имхо
пишите на том, что Вам ближе и в чем Вы чуствуете себя уверенно.
если БД лежит в локальной сети (не требуется создание WEB интрефейса), то писать можно как в самом аксесе, так и на бейсике (нужно подключить ODBS драйвер). можно и отлаживаться в этом случае.