Подключаете сканер к компьютеру, устанавливаете драйвера. После этого результат сканирования будет "печататься" там, где в этот момент был курсор: хоть в блокноте, хоть в ворде, хоть в поле формы access.
После завершения "печати" курсор будет переходить в следующее поле/ячейку, согласно настройкам - как по TAB.
Ну а дальше простор для фантазии по обработке события: переключение раскладки, открытие нужной формы, установка курсора в нужное поле....